Hoş Geldiniz
Hızlı ve güvenli alışverişe giriş yapın!
Henüz Üye Değil Misiniz?
Kolayca üye olabilirsiniz!
Zeytin Çeşitleri, Türkiyeden ve Dünyadan 69 Zeytin Çeşidi
21.03.2024 09:45
Zeytin Çeşitleri, Türkiyeden ve Dünyadan 69 Zeytin Çeşidi

ZEYTİN ÇEŞİTLERİ

İÇİNDEKİLER

Türkiye, zeytinin kökeni ve önemli üreticilerinden biridir. Ülkenin farklı coğrafi bölgelerinde yetiştirilen çeşitli zeytin çeşitleri bulunmaktadır. Bu zeytin çeşitlerini ve Türkiye nin yurtiçine açılma sürecini ele alalım. Başlıca zeytin çeşitleri şunlardır : 
Gemlik Zeytini, Ayvalık Zeytini, Akhisar Zeytini, Edremit Zeytini, Domat Zeytini, Nizip Zeytini, İzmir Karaburun Zeytini, Çekişte Zeytini, Halhalı Zeytini, Trilye Zeytini, Gemlik Sele Zeytini, Domat Topak Zeytini, Datça Zeytini, Ayvalık Saurani Zeytini, Edremit Çelebi Zeytini, Domat Çekirdekli Zeytini, Memeli Sivri Zeytini, Ayvalık Çelebi Zeytini, Edremit Besni Zeytini, Sürmene Zeytini, Gaziantep Zelebi Zeytini, Izmir Sofralık Zeytini, Trabzon Zeytini, Aydın Sele Zeytini, Siirt Yerel Zeytini, Edremit Sarıulak Zeytini, Manisa Saurani Zeytini, Mersin Sivri Zeytini, Fatsa Zeytini, Malatya Zeytini, Çanakkale Saurani Zeytini, İzmir Çizik Zeytini, Kilis Yerel Zeytini, Şanlıurfa Sivri Zeytini, Siirt Ayvalık Zeytini, Giresun Yaglik Zeytini, Hatay Sele Zeytini, Adana Gemlik Zeytini, Artvin Siyah Zeytini, Bursa Zeytinasi Zeytini, Antakya Sele Zeytini, Mardin Sele Zeytini, Muğla Domat Zeytini, Balıkesir Çizik Zeytini, Samsun Zeytini, Amasya Zeytini, Elazığ Zeytini, Ordu Zeytini, Yalova Zeytini.

TÜRKİYE DEN ZEYTİN ÇEŞİTLERİ

1. Gemlik Zeytini: Türkiye nin Marmara Bölgesi nde, özellikle Bursa nın Gemlik ilçesinde yetişen Gemlik zeytini, ülkemizin en önemli zeytin çeşitlerinden biridir. Orta büyüklükte, siyah renkte ve etli yapısıyla dikkat çeker. Gemlik zeytini, hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

2. Ayvalık Zeytini: Ege Bölgesi nin önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Ayvalık zeytini, Balıkesir in Ayvalık ilçesinde yetiştirilir. Büyük, iri ve oval şekilli meyveleriyle tanınır. Ayvalık zeytini, zeytinyağı üretiminde de tercih edilen bir çeşittir.

3. Akhisar Zeytini: Türkiye nin Ege Bölgesi nde, Manisa iline bağlı Akhisar ilçesinde yetişen bu zeytin çeşidi, iri ve etli meyveleriyle dikkat çeker. Genellikle sofralık olarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde de kullanılır. Akhisar Zeytini, zengin aroması ve lezzetiyle bilinir, Türk mutfağına özgü lezzetlerin oluşmasında önemli bir rol oynar

4. Edremit Zeytini: Balıkesir in Edremit ilçesinde yetişen bu zeytin çeşidi, küçük ve yuvarlak meyveleriyle dikkat çeker. Zeytinyağı üretimi için tercih edilen Edremit zeytini, koyu renkli ve yoğun aromasıyla bilinir.

5. Domat Zeytini: Antalya nın özellikle Finike ilçesinde yetiştirilen Domat zeytini, orta büyüklükte ve oval şekilli meyvelere sahiptir. Hafif acımsı bir tada sahiptir ve genellikle zeytinyağı üretimi için tercih edilir.

6. Nizip Zeytini: Gaziantep in Nizip ilçesinde yetiştirilen bu zeytin çeşidi, küçük ve oval şekilli meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır. Yoğun tadı ve iri çekirdekleriyle dikkat çeker.

7. İzmir Karaburun Zeytini: Türkiye nin Ege Bölgesi nde, İzmir iline bağlı Karaburun ilçesinde yetişen bu zeytin çeşidi, küçük ve oval meyveleriyle bilinir. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve genellikle zeytinyağı üretimi için tercih edilir. Ayrıca sofralık olarak da tüketilebilir.

8. Çekişte Zeytini: İzmir in Bergama ilçesinde yetiştirilen Çekişte zeytini, iri ve oval şekilli meyvelere sahiptir. Tatlı ve hafif acı karışımı bir lezzete sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

9. Halhalı Zeytini: İzmir in Torbalı ilçesinde yetiştirilen bu zeytin çeşidi, büyük ve yuvarlak meyvelere sahiptir. Yoğun tadı ve etli yapısıyla bilinir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

10. Trilye Zeytini: Bursa nın Mudanya ilçesinde yetiştirilen Trilye zeytini, orta büyüklükte ve oval şekilli meyvelere sahiptir. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

11. Gemlik Sele Zeytini: Gemlik zeytininin özel bir çeşidi olan Gemlik Sele, Gemlik ilçesinde özenle yetiştirilir. Orta büyüklükte ve iri oval formda meyveleriyle dikkat çeker. Parlak siyah renkleri ve karakteristik lezzetleriyle sofralarda ve zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

12. Domat Topak Zeytini: Domat zeytininin farklı bir türü olan Domat Topak, özellikle Antalya ve çevresinde yetiştirilir. Küçük boyutlarına rağmen lezzet bakımından oldukça değerlidir. Yoğun bir aroma ve hafif acılığıyla öne çıkar.

13. Datça Zeytini: Türkiye nin Muğla iline bağlı Datça ilçesinde yetişen bu zeytin çeşidi, orta büyüklükte ve oval şekilli meyveleriyle tanınır. Meyveleri iri ve etlidir, tatlı bir lezzete sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

14. Ayvalık Saurani Zeytini: Ayvalık zeytininin nadir bulunan bir çeşidi olan Ayvalık Saurani, Balıkesir in Ayvalık ilçesinde yetiştirilir. Küçük boyutlarına rağmen iri çekirdekli olmalarıyla bilinir. Yüksek yağ içeriği ve zengin lezzetiyle öne çıkar.

15. Edremit Çelebi Zeytini: Edremit zeytininin özel bir çeşidi olan Edremit Çelebi, Balıkesir in Edremit ilçesinde yetiştirilir. Orta büyüklükte ve oval formda meyveleri vardır. Zeytinyağı üretimi için ideal olan bu zeytin çeşidi, hafif acı bir tat profiline sahiptir.

16. Domat Çekirdekli Zeytini: Antalya nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Domat Çekirdekli, küçük ve yuvarlak meyveleriyle tanınır. Çekirdeklerinin orantılı olması ve etli yapısıyla dikkat çeker. Genellikle sofralık olarak tüketilir ve salatalara lezzet katar.

17. Memeli Sivri Zeytini: Mersin in Silifke ilçesinde yetiştirilen Memeli Sivri zeytini, uzun ve sivri uçlu meyveleriyle ayırt edilir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketildiğinde karakteristik lezzetini ortaya koyar.

18. Ayvalık Çelebi Zeytini: Ayvalık zeytininin seçkin bir çeşidi olan Ayvalık Çelebi, iri boyutu ve etli yapısıyla öne çıkar. Meyveleri büyük ve oval şekillidir. Yüksek yağ içeriğiyle zeytinyağı üretiminde tercih edilir. Aynı zamanda doğal olarak sofralık olarak da tüketilebilir.

19. Edremit Besni Zeytini: Edremit zeytininin özel bir çeşidi olan Edremit Besni, iri boyutu ve belirgin lezzetiyle bilinir. Meyveleri büyük ve etli olup, çekirdekleri orantılıdır. Zeytinyağı üretimi için idealdir ve aynı zamanda sofralık olarak da tercih edilir.

20. Sürmene Zeytini: Karadeniz in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Sürmene zeytini, küçük boyutu ve yoğun tadıyla öne çıkar. Siyah renkli ve etli meyveleri, yoğun bir aroma ve hafif acılık sunar. Geleneksel olarak salamura yapılarak tüketilir ve özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

21. Gaziantep Zelebi Zeytini: Gaziantep in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Gaziantep Zelebi, iri boyutu ve etli yapısıyla dikkat çeker. Orta derecede acılığı ve yoğun tadıyla bilinir. Genellikle salamura yapılarak tüketilir ve yemeklerde tercih edilir.

22. Izmir Sofralık Zeytini: İzmir in geniş zeytin tarım alanlarında yetiştirilen Izmir Sofralık zeytini, iri ve yuvarlak meyveleriyle tanınır. Tatlı bir lezzete sahiptir ve sofralık olarak tüketilmeye uygundur. Aynı zamanda zeytinyağı üretimi için de kullanılır.

23. Trabzon Zeytini: Karadeniz in serin ikliminde yetişen Trabzon zeytini, küçük ve oval meyveleriyle karakterizedir. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Geleneksel olarak yöresel yemeklerde ve zeytinyağı üretiminde kullanılır.

24. Aydın Sele Zeytini: Aydın ın verimli topraklarında yetiştirilen Aydın Sele zeytini, büyük ve oval meyveleriyle dikkat çeker. İnce kabuklu ve etli yapısıyla bilinir. Aroma ve lezzetiyle öne çıkar ve genellikle salamura yapılarak tüketilir.

25. Siirt Yerel Zeytini: Siirt in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Siirt Yerel zeytini, küçük ve yuvarlak meyveleriyle bilinir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketildiğinde kendine özgü lezzeti ortaya çıkar.

26. Edremit Sarıulak Zeytini: Edremit in özel bir zeytin çeşidi olan Sarıulak, iri boyutu ve karakteristik sarımsı rengiyle dikkat çeker. Meyveleri etli ve lezzetlidir. Hem salamura olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

27. Manisa Saurani Zeytini: Manisa nın önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Saurani, büyük ve etli meyveleriyle bilinir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

28. Mersin Sivri Zeytini: Mersin in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Mersin Sivri, uzun ve sivri uçlu meyveleriyle ayırt edilir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Genellikle salamura yapılarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde kullanılır.

29. Fatsa Zeytini: Karadeniz in serin ikliminde yetişen Fatsa zeytini, orta büyüklükte ve oval meyveleriyle tanınır. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Yöresel yemeklerde ve zeytinyağı üretiminde kullanılır.

30. Malatya Zeytini: Malatya nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Malatya zeytini, küçük ve yuvarlak meyveleriyle bilinir. Hafif acı bir tadı vardır ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Geleneksel olarak yöresel yemeklerde ve zeytinyağı üretiminde kullanılır.

31. Çanakkale Saurani Zeytini: Çanakkale nin özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Çanakkale Saurani, büyük ve etli meyveleriyle bilinir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve genellikle zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

32. İzmir Çizik Zeytini: İzmir in verimli topraklarında yetiştirilen İzmir Çizik zeytini, orta büyüklükte ve oval meyveleriyle tanınır. İnce kabuklu ve etli yapısıyla bilinir. Zeytinyağı üretimi için idealdir ve aynı zamanda sofralık olarak da tüketilir.

33. Kilis Yerel Zeytini: Kilis in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Kilis Yerel zeytini, küçük boyutu ve yuvarlak meyveleriyle dikkat çeker. Hafif acı bir tada sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Kendine özgü lezzetiyle öne çıkar.

34. Şanlıurfa Sivri Zeytini: Şanlıurfa nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Şanlıurfa Sivri, uzun ve sivri uçlu meyveleriyle ayırt edilir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketildiğinde kendine özgü lezzeti ortaya çıkar.

35. Siirt Ayvalık Zeytini: Siirt in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Siirt Ayvalık zeytini, büyük ve etli meyveleriyle tanınır. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve yöresel yemeklerde kullanılır.

36. Giresun Yaglik Zeytini: Karadeniz in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Giresun Yaglik zeytini, iri ve oval meyveleriyle dikkat çeker. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

37. Hatay Sele Zeytini: Hatay ın önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Hatay Sele, büyük ve etli meyveleriyle bilinir. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve genellikle yemeklerde kullanılır.

38. Adana Gemlik Zeytini: Adana nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Adana Gemlik, iri boyutu ve etli yapısıyla öne çıkar. Tatlı bir lezzete sahiptir ve genellikle sofralık olarak tüketilir. Aynı zamanda zeytinyağı üretiminde de kullanılır.

39. Artvin Siyah Zeytini: Artvin in özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Artvin Siyah zeytini, küçük boyutu ve siyah renkli meyveleriyle dikkat çeker. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde tercih edilir.

40. Bursa Zeytinasi Zeytini: Bursa nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Bursa Zeytinasi, orta büyüklükte ve oval meyveleriyle bilinir. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Geleneksel olarak zeytinyağı üretiminde kullanılır.

41. Antakya Sele Zeytini: Hatay ın Antakya ilçesinde yetişen bu zeytin çeşidi, iri boyutu ve etli yapısıyla öne çıkar. Yoğun aroması ve hafif acılığıyla bilinir. Genellikle salamura yapılarak tüketilir ve yöresel yemeklerde sıkça kullanılır.

42. Mardin Sele Zeytini: Güneydoğu Anadolu nun karakteristik zeytin çeşitlerinden biri olan Mardin Sele, büyük ve etli meyveleriyle öne çıkar. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve yöresel yemeklerde sıkça kullanılır.

43. Muğla Domat Zeytini: Ege Bölgesi nin önemli zeytin çeşitlerinden biri olan Muğla Domat, iri boyutu ve etli yapısıyla bilinir. Hafif acı bir tat profiline sahiptir ve genellikle zeytinyağı üretimi için tercih edilir. Meyveleri salamura yapılarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde kullanılır.

44. Balıkesir Çizik Zeytini: Marmara Bölgesi nin özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Balıkesir Çizik, orta büyüklükte ve oval meyveleriyle dikkat çeker. Hafif acılığı ve yoğun aromasıyla bilinir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

45. Samsun Zeytini: Karadeniz bölgesinde yetişen ve özellikle Samsun iliyle özdeşleşmiş olan bu zeytin çeşidi, küçük ve yuvarlak meyveleriyle bilinir. Hafif acımsı bir tat profiline sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Geleneksel olarak kahvaltılarda ve yöresel yemeklerde tercih edilir.

46. Amasya Zeytini: Karadeniz in iç kesimlerinde yetişen Amasya zeytini, iri ve oval meyveleriyle dikkat çeker. Yoğun bir aromaya ve hafif acılığa sahiptir. Genellikle salamura yapılarak tüketilir ve zeytinyağı üretiminde kullanılır. Kendine özgü lezzetiyle bilinir.

47. Elazığ Zeytini: Doğu Anadolu nun zeytin çeşitlerinden biri olan Elazığ zeytini, küçük boyutu ve yoğun tadıyla öne çıkar. Siyah renkli ve etli meyveleri, karakteristik bir aroma ve hafif acılık sunar. Salamura yapılarak tüketildiğinde lezzetli bir atıştırmalık oluşturur.

48. Ordu Zeytini: Karadeniz in tipik zeytin çeşitlerinden biri olan Ordu zeytini, orta büyüklükte ve oval meyveleriyle tanınır. Orta derecede acı bir tada sahiptir ve genellikle salamura yapılarak tüketilir. Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak yaygın olarak kullanılır.

49. Yalova Zeytini: Marmara Bölgesi nin önemli zeytin çeşitlerinden biri olan Yalova zeytini, iri boyutu ve etli yapısıyla dikkat çeker. Hafif acı bir tat profiline sahiptir ve genellikle zeytinyağı üretimi için tercih edilir. Meyveleri salamura yapılarak tüketilir ve yöresel yemeklerde kullanılır.

Bu zeytin çeşitleri, Türkiye nin zengin coğrafi ve iklimsel çeşitliliğinin bir yansımasıdır ve ülkenin zeytin kültürünü zenginleştirir. Türk zeytin sektörü, bu çeşitliliği koruyarak ve kalite standartlarına uygun üretim yaparak ulusal ve uluslararası pazarda güçlü bir konumda bulunmaya devam edecektir.

Yurtdışından Zeytin Çeşitleri

1. İspanya - Manzanilla: İspanya nın en ünlü zeytin çeşitlerinden biri olan Manzanilla, orta büyüklükte, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip oval meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

2. Yunanistan - Kalamata: Yunanistan ın simgesi haline gelen Kalamata zeytini, büyük, siyah renkli ve iri meyvelere sahiptir. Yoğun bir tat profiline ve karakteristik bir aroma sahiptir. Genellikle sofralık olarak tüketilir.

3. İtalya - Leccino: İtalya nın önemli zeytin çeşitlerinden biri olan Leccino, orta büyüklükte, siyah renkli ve hafif tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. İtalyan zeytinyağı üretiminde sıkça kullanılır.

4. Fransa - Picholine: Fransa nın tipik zeytin çeşitlerinden biri olan Picholine, uzun, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

5. Tunus - Chemlali: Tunus un önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Chemlali, orta büyüklükte, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

6. Portekiz - Galega: Portekiz in önde gelen zeytin çeşitlerinden Galega, küçük, oval ve yeşil renkli meyvelere sahiptir. Yoğun bir aromaya ve orta derecede acı bir tada sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

7. Suriye - Baladi: Suriye nin geleneksel zeytin çeşitlerinden biri olan Baladi, orta büyüklükte, siyah renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve özellikle mezelerde sıkça kullanılır.

8. Cezayir - Sigoise: Cezayir in tipik zeytin çeşitlerinden biri olan Sigoise, büyük, siyah renkli ve etli meyvelere sahiptir. Yoğun bir tat profiline ve karakteristik bir aroma sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

9. Amerika Birleşik Devletleri - California Manzanillo: Kaliforniya nın önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan California Manzanillo, orta büyüklükte, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. ABD deki zeytinyağı üretiminde önemli bir yer tutar.

10. Fas - Picholine Marocaine: Fas ın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Picholine Marocaine, uzun, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Fas mutfağında yaygın olarak kullanılır ve zeytinyağı üretiminde değerlidir.

11. Arjantin - Arauco: Arjantin in önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Arauco, orta büyüklükte, siyah renkli ve tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Genellikle sofralık olarak tüketilir ve Arjantin deki zeytinyağı üretiminde kullanılır.

12. Avustralya - Ligurian: Avustralya nın özgün zeytin çeşitlerinden biri olan Ligurian, küçük, siyah renkli ve hafif tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

13. Şili - Frantoio: Şili nin önemli zeytin çeşitlerinden biri olan Frantoio, iri, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Genellikle zeytinyağı üretimi için tercih edilir ve yoğun bir aromaya sahiptir.

14. Yeni Zelanda - Leccino: Yeni Zelanda nın gelişen zeytin sektöründe önemli bir yere sahip olan Leccino, orta büyüklükte, siyah renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Zeytinyağı üretiminde kullanılır ve sağlıklı beslenmeyi destekler.

15. Güney Afrika - Mission: Güney Afrika nın geleneksel zeytin çeşitlerinden biri olan Mission, iri, siyah renkli ve tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

16. Tunus - Chemlali: Tunus un en yaygın ve önemli zeytin çeşitlerinden biri olan Chemlali, orta büyüklükte, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

17. Lübnan - Souri: Lübnan ın geleneksel zeytin çeşitlerinden biri olan Souri, küçük, siyah renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Genellikle sofralık olarak tüketilir ve Lübnan mutfağında önemli bir yere sahiptir.

18. İsrail - Barnea: İsrail in önde gelen zeytin çeşitlerinden biri olan Barnea, büyük, yeşil renkli ve tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

19. Sırbistan - Picholine: Sırbistan ın geleneksel zeytin çeşitlerinden biri olan Picholine, orta büyüklükte, yeşil renkli ve hafif acı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Salamura yapılarak tüketilir ve Sırbistan mutfağında yaygın olarak kullanılır.

20. İran - Shangi: İran ın tipik zeytin çeşitlerinden biri olan Shangi, küçük, siyah renkli ve tatlı bir tada sahip meyvelere sahiptir. Hem sofralık olarak tüketilir hem de zeytinyağı üretiminde kullanılır.

Bu çeşitler, zeytinin küresel olarak farklı coğrafi bölgelerde ve kültürlerde nasıl farklı tatlar ve kullanım alanlarına sahip olduğunu gösterir. Her biri değerli bir zeytin mirasının parçasıdır ve yerel mutfaklarda önemli bir rol oynar.

Zeytin Besin Değerleri

Zeytin besin değerleri oldukça zengindir. İşte 100 gram zeytinin genel besin değerleri:

Enerji: Yaklaşık 115-120 kcal enerji sağlar.
Protein: Yaklaşık 1-1.5 gram protein içerir.
Yağ: Zeytinin yağ içeriği oldukça yüksektir. Yaklaşık olarak 10-15 gram yağ içerir. Bu yağın büyük bir kısmı sağlıklı olan doymamış yağlardan gelir.
Karbonhidrat: Yaklaşık olarak 5 gram karbonhidrat içerir.
Lif: Zeytin lif açısından zengin bir gıda değildir, ancak yaklaşık olarak 3 gram lif içerebilir.
Kolesterol: Zeytin, kolesterol içermez.
Sodyum: Yaklaşık olarak 1 gramdan az sodyum içerir.
Potasyum: Potasyum bakımından zengin bir kaynaktır ve yaklaşık olarak 90-100 mg potasyum içerir.
Kalsiyum: Yaklaşık olarak 50-60 mg kalsiyum içerir.
Demir: Yaklaşık olarak 0.5-1 mg demir içerebilir.
A Vitamini: Zeytin, A vitamini içerir.
C Vitamini: Zeytin, C vitamini içerir.
E Vitamini: Zeytin, E vitamini açısından zengin bir kaynaktır ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Folat: Yaklaşık olarak 3-5 mikrogram folat içerir.
Magnezyum: Yaklaşık olarak 10-15 mg magnezyum içerir.
Zeytin, özellikle doymamış yağ asitleri, antioksidanlar ve diğer besin maddeleri bakımından zengin bir gıda olduğundan sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Ancak tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir çünkü yüksek kalorili olabilir.

Zeytin Faydaları

Zeytin, sağlık için pek çok fayda sağlayan besleyici bir gıdadır. İşte zeytinin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden bazıları:

Kalp Sağlığını Destekler: Zeytin, doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve bu yağlar kalp sağlığını destekler. Özellikle oleik asit, zeytinde bulunan bir yağ asididir ve kalp dostudur. Düzenli zeytin tüketimi, kolesterol seviyelerini düşürebilir, kan basıncını dengeleyebilir ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir.

Antioksidan Bakımından Zengindir: Zeytin, antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Özellikle E vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve hücresel hasarı azaltır. Bu sayede kanser, inflamasyon ve yaşlanma gibi durumlarla mücadeleye yardımcı olabilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Zeytin, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücuda zarar veren patojenlerle mücadelede rol oynar ve hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlar.

** Sindirim Sistemini Düzenler:** Zeytin, lif bakımından zengin bir gıdadır ve sindirim sistemini düzenler. Lif içeriği sindirim sürecini destekler, sindirim sistemi sağlığını korur ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önler.

Kemik Sağlığını Destekler: Zeytin, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltır.

Cilt ve Saç Sağlığını İyileştirir: Zeytinin içerdiği E vitamini ve diğer besin maddeleri, cilt ve saç sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Antioksidanlar cilt hücrelerini korur, cilt yaşlanmasını geciktirir ve saçların daha güçlü ve parlak olmasını sağlar.

Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Zeytin, doymamış yağ asitleri bakımından zengin olmasına rağmen, içerdiği besleyici maddelerle tokluk hissini artırır. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur ve açlık hissini azaltır.

Zeytin, besleyici içeriği ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dengeli bir beslenme programının önemli bir parçasıdır. Ancak, yüksek kalorili olduğu için tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir.

Doğal Fermente Zeytin

Doğal fermente zeytin, geleneksel yöntemlerle üretilen ve doğal fermantasyon sürecine tabi tutulan zeytin çeşididir. Bu yöntem, zeytinlerin tuz ve su içinde belirli bir süre bekletilerek doğal yollarla fermente olmalarını sağlar. İşte doğal fermente zeytinin özellikleri ve faydaları:

Lezzet ve Aroma: Doğal fermente zeytinler, kendilerine özgü yoğun bir lezzet ve aroma profiline sahiptir. Fermente işlemi, zeytinin tadını zenginleştirir ve daha kompleks bir tat profili oluşturur.

Sağlık Açısından Faydalar: Fermente zeytinler, probiyotik bakteriler içerir. Bu probiyotikler sindirim sistemi sağlığını destekler, bağırsak florasını dengeler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, doğal fermente zeytinlerde bulunan antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltır ve sağlık üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

Besleyici Değerlerin Korunması: Doğal fermente zeytinler, işlenmemiş ve doğal hallerinde tüketildikleri için besleyici değerlerini korur. Fermente işlemi, zeytinlerin içerdiği vitamin, mineral ve diğer besin maddelerinin kaybolmasını engeller.

Katkı Maddesi İçermeme: Geleneksel fermente zeytin üretim yöntemleri genellikle katkı maddeleri kullanımını gerektirmez. Bu da fermente zeytinlerin doğal ve saf bir gıda olmalarını sağlar.

Yumuşaklık ve Dokunun Korunması: Doğal fermente zeytinler, işlemlerin hafif olması nedeniyle yumuşak bir doku ve dokunun korunması ile karakterizedir. Zeytinin meyve dokusu ve eti fermente sürecinden zarar görmez ve doğal bir şekilde korunur.

Çeşitlilik ve Yerel Tatlar: Her bölgenin doğal fermente zeytinleri, o bölgenin iklimi, toprağı ve yerel kültürüne özgü tatlar ve aromalar sunar. Bu da fermente zeytinlerin çeşitliliğini ve zenginliğini artırır.

Doğal fermente zeytinler, sağlıklı beslenme ve yerel kültürlerin korunması açısından önemli bir rol oynar. Geleneksel üretim yöntemlerinin devam etmesi, doğal ve sağlıklı gıda seçeneklerinin sürdürülebilirliğini sağlar ve yerel ekonomilere katkıda bulunur.

Aşağıda Doğal Fermente Tirilye Zeytinimizi İnceleyebilirsiniz : 

ZeytinAna Taş Baskı Zeytinyağı, Soğuk Sıkım Zeytinyağı ve Gemlik Zeytini Lezzetlerinizi Gemlikten Kapınıza Sunar
Oluşum Süresi : 0.03