Yeşil Zeytin Çeşitleri ve Fiyatları

Yeşil Zeytin

Ülkemizde sıklıkla tüketilen, özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi yeşil zeytin, siyah zeytinin tam olarak olgunlaşmamış halidir. Zeytin ağacından erkenden toplanan yeşil zeytinin siyah zeytinden daha farklı bir tadı varıdır. Yeşil zeytinin yenme kıvamına gelmesi için toplandıktan sonra yaklaşık 3 ay kadar bekletilmesi gerekmektedir. Yeşil zeytin farklı vitaminleri bünyesinde barındıran oldukça zengin bir üründür. Bu sebeple yeşil zeytinden yapılan zeytinyağları daha kalitelidir. Yeşil zeytin siyah zeytine oranla içerisinde daha fazla su bulundurmaktadır. Yeşil zeytinin içerisinde barındırdığı yağ oranı siyah zeytinin neredeyse yarısı kadardır. İçerisinde barındırdığı yağ oranının azlığı ile siyah zeytinden daha az kalori barındırmaktadır.

Yeşil Zeytinin Faydaları

Yeşil zeytinin faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Hatta Kur’an-ı Kerim’de yer alan şifalı meyvelerden biri de zeytinlerdir. Öncelikle içerisinde büyük oranda E vitamini taşıdığını belirtmekte fayda olacaktır. E vitamini bağışıklık sistemini güçlendiren yapısıyla vücudun çokça ihtiyaç duyduğu vitamin türlerindendir. Ayrıca E vitamininin cilt ve göz sağlığı üzerinde önemli görevleri vardır. Yeşil zeytin ayrıca; mide asidi problemlerine karşı kalkan görevindedir. Yeşil zeytinin bir diğer faydası vücuttaki kan hücrelerini dengeleyici özellikte olmasıdır.

Günde 3 - 4 tane tüketilen yeşil zeytin günlük alınması gereken vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Çünkü içerisinde A, B1, B2, E vitaminleri, yağ, protein, karbonhidrat, demir ve nisain vardır. Bu vitamin ve mineraller günlük olarak ihtiyaç duyduğumuz vitamin ve minerallerdir. Ayrıca yeşil zeytin tokluk hissi vermesiyle de diyet yapan kişilerin vazgeçilmezleri arasında her zaman yer almakta ve sevilerek tüketilmektedir.

Yeşil Zeytin Nasıl Saklanmalıdır?

Ülkemizde Akdemiz bölgesinde yetiştirilen, sağlıklı ve lezzetli yeşil zeytinler herkes tarafından bilinen, özellikle kahvaltılarda ve salatalarda sıklıkla kullanılan bir meyvedir. Yeşil zeytinin uzun süre dayanması ve lezzetini koruması için güzel bir şekilde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Yeşil zeytinin kıvamını koruması ve uzun süre tüketilebilmesi için öncelikle salamura suyu içerisinde bekletilmesi gerekmektedir. Salamura suyunun bulunduğu kabın ağzı sıkı sıkıya kapatılmalı ve hava alması engellenmelidir.

Yeşil zeytinler salamura yapılmadan ağzı açık bir şekilde bekletildiklerinde kısa bir süre içinde lezzetlerinde azalma olacaktır. Yeşil zeytinler için hazırlanan özel soslar bulunmaktadır. Özellikle yeşil zeytin için hazırlanan limonlu soslar bireylerin yiyeceği kadar zeytinin üzerine uygulanmalıdır. Çünkü eklenen limonlu soslar zeytinin daha uzun süre bozulmadan kalmasına olanak tanımamakta hatta aksine daha kısa sürede tat değiştirmesine sebep olmaktadır.

Izgara Zeytin

Izgara zeytin çeşitdmiz, yeşil zeytinler arasından seçtiğimiz zeytinlerin çekirdeklerinin çıkarılarak ısı uygulanması ve ızgara tadıdın ortaya çıkarmasıyla elde edilir

Mangal Zeytin

Mangal zeytin çeşitdmiz, yeşil zeytinler arasından seçilen zeytinlerden çekirdek çıkarma işlemi sonucu ısı uygulanması ile mangal lezzetinin ortaya çıkarmasıyla elde edilir