Gemlik’ten Sofralara 3 Nesillik Lezzet
ZeytinAna olarak 1950’li yıllardan bu yana Gemlik’te doğal siyah zeytin ve taş baskı zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Geleneksel üretim yöntemlerini modern hijyen standartlarıyla birleştirerek ürünlerimizi kendi tesislerimizde hazırlıyoruz.
Google Yorumlarımız
Dalından Sofranıza
Yeni sezon zeytinler, hasattan birkaç saat içinde sıkılarak doğal aromasını, meyvemsiliğini ve tazeliğini korur.
Hasattan birkaç saat içinde sıkılıyor.
Yeni sezon zeytinler doğal aromasını koruyarak soğuk sıkım yöntemiyle hazırlanır.
→Yeni Sezon Seçkileri
![Naturel Sızma Zeytinyağı 5 Lt [ PREMİUM KALİTE ]](https://zeytinana.com/resimler/prem5lt.jpg---1503.jpg)
Kahvaltılık Ürünler
Kuşaktan Kuşağa Yağ Üretim Ustalığı
Mükemmel ve taze zeytinyağı üretmek uzmanlık, eğitim, titizlik ve tutku ister. ZeytinAna'nın en iyi zeytinyağını üretme tutkusu, bu mükemmel üretim sürecini sürdürmesi ve geliştirmesi için ona yol gösterdi.
Zeytinliklerimiz, Hasat
Zeytinlerimizi sonbaharda, lezzet ve aromasının zirvesindeyken erken hasat ediyoruz. Kazdağları'nda bulunan zeytin ağaçlarımızın mahsülünü özenle topluyoruz.
İşleme, Yağ Sıkımı
Kabul görülen derecelerde, steril tesislerde zeytinlerimizi işliyoruz. Zeytinden çok yağ elde etmek için yüksek sıcak su kullanmıyoruz.
Saklama, Mahzen
Taze zeytinyağının en büyük düşmanları hava, ışık ve ısıdır. Sıkım sonrası özel iklimlendirmeli çelik tanklarımızda, ilk günkü tazeliğinde saklıyoruz.
Şişeleme, Paketleme
Sipariş geldikçe taze taze şişeleme yapıyoruz. Özel şişelerimiz yağlarımızın nefasetini koruyacak özelliklere sahip, her zaman en tazesini sunuyoruz.
Taş Baskı Gemlik Zeytini Üretim Süreci
Gemlik siyah zeytinlerimiz, nesillerdir uygulanan doğal taş baskı yöntemiyle hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan fermente edilir. Zeytinlerimiz uzun aylar boyunca su havuzlarında bekletilir, belirli periyotlarla suları değiştirilir ve doğal şekilde olgunlaştırılır.
Doğal Hasat ve Havuzlara Doldurma
Gemlik bölgesindeki zeytinliklerimizden özenle toplanan olgun siyah zeytinler, doğal fermantasyon sürecinin başlaması için içi su dolu taş baskı havuzlarına alınır.
Steril Ortam ve Koruma
Havuzlarımızın üzeri özel kapak sistemleriyle kapatılarak hijyenik ve kontrollü bir fermantasyon ortamı oluşturulur. Böylece doğal süreç sağlıklı şekilde devam eder.
Geleneksel Taş Baskı Fermantasyonu
Zeytinlerin üzerine yerleştirilen doğal taş plakalar sayesinde suyun zeytin içerisine işlemesi sağlanır. Acı suyun doğal yollarla dışarı atılması için zeytinler en az 6 ay boyunca havuzlarda bekletilir.
Modern Tesislerde Paketleme
Doğal fermantasyonu tamamlanan zeytinlerimiz modern üretim tesislerimizde el değmeden işlenir, hijyenik koşullarda paketlenir ve tazeliğini koruyarak sizlere ulaştırılır.
70 Yılı Aşan Zeytin Üretim Deneyimi
Geleneksel Gemlik zeytinciliğini modern üretim standartlarıyla birleştiriyoruz. 1950’den bu yana sürdürdüğümüz kalite anlayışımızla doğal siyah zeytin ve zeytinyağı üretimine devam ediyoruz.
Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
1. Taze ve Doğal Koku
Gerçek zeytinyağını kokladığınızda taze çimen, yeşil elma veya çağla gibi meyvemsi kokular almalısınız. Boya veya küf gibi ağır kokular yağın sahte veya bozuk olabileceğine işarettir.
2. Boğazda Hafif Yakıcılık
Yağı tattığınızda yutkunurken boğazınızda hafif bir yanma ve karıncalanma hissi bırakmalıdır. Bu yakıcılık, yağın içindeki antioksidan ve faydalı polifenol değerlerinin yüksek olduğunu gösterir.
3. Dilde Bırakılan Acılık
Taze zeytinin doğasından gelen karakteristik tatlar yağında da hissedilir. Damağınızda ve dilinizin yan kısımlarında hafif bir zeytin acılığı hissetmeniz kalitenin kanıtıdır.
4. Buzdolabı (Donma) Testi
Zeytinyağını buzdolabına koyduğunuzda bir süre sonra kristalleşip donmaya başlaması beklenir. Soğukta tamamen sıvı kalmaya devam ediyorsa farklı bitkisel yağlarla karıştırılmış olabilir.
5. Su Yüzeyine Çıkma Testi
Bir bardağa ılık su koyup üzerine az miktarda zeytinyağı damlatın. Gerçek zeytinyağı ufak baloncuklar oluşturarak hızla suyun yüzeyine çıkar ve orada tek parça halinde kalır.
6. Kıvam ve Akışkanlık
Kaliteli bir zeytinyağı bardağa döküldüğünde pürüzsüz ve homojen bir akışkanlığa sahiptir. Su kadar ince veya motor yağı gibi çok kalın ve yapışkan bir kıvamda olmamalıdır.
7. Etiket ve Asitlik Oranı
Üzerinde "Natürel Sızma" ibaresi bulunan gerçek bir zeytinyağının asitlik oranı en fazla %0.8 olmalıdır. Asitlik oranı düştükçe yağın kalitesi ve lezzet profili artar.
8. Renk Bir Kriter Değildir
Zeytinyağının renginin koyu yeşil veya sarı olması kalitesini kanıtlamaz. Renge aldanmak yerine mutlaka tadarak, koklayarak ve güvendiğiniz üreticileri tercih ederek değerlendirme yapılmalıdır.
Avrupa Mağazalarımız
Anadolu Mağazalarımız
ZEYTİNANA BLOG
INSTAGRAM'da Biz
