Hoş Geldiniz
Hızlı ve güvenli alışverişe giriş yapın!
Henüz Üye Değil Misiniz?
Kolayca üye olabilirsiniz!
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir, Özellikleri Nelerdir?
02.01.2024 08:27
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir

İÇİNDEKİLER : 

Soğuk sıkım zeytinyağı tavsiye edenlerin birçoğu hem lezzeti hem de çok daha sağlıklı bir doğal yağ olduğunu ifade etmektedir. Geçmişten günümüze en çok tercih edilen ve faydaları sayesinde birçok tedavide de tercih edilen zeytinyağı, farklı zeytin türleri, hasat zamanları ve üretim tekniklerine göre sınıflandırılmaktadır. Üretim aşamasında zeytinyağı 27 °C den daha düşük bir ısıda ekstrakte yapılırsa buna soğuk sıkım zeytinyağı ismi verilir. Bu sayede lezzet ve aroma korunmuş olur. Sağlığada daha faydalıdır çünkü ısıtma işlemi olmadığı için besin değerleri kaybolmaz.

Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerinin toplanarak aynı gün içinde üretilmesiyle oluşmaktadır. Üretim yöntemlerinde diğer zeytinlerden farklı olarak tercih edilen özel teknikler ise yağın çok daha kaliteli ve yüksek aromalı olmasını sağlar. Soğuk sıkım zeytinyağı kendine has özellikleriyle dikkat çekmektedir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk sıkım zeytinyağı farkı ilk bakışta ve tüketilmeye başladığı ilk anlarda ortaya çıkacaktır. Soğuk sıkım zeytinyağı temelde geleneksel üretim teknikleri uygulanarak ortaya çıkan bir zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağını elde etmek için zeytin ve çekirdeği kırılarak ezilir ve hamur haline getirilir. Elde edilen zeytin püresi ise daha sonra ısıtılarak yoğrulmaktadır. Zeytin sıkımı sırasında su sıcaklığı 27 °C’nin altında ise soğuk sıkım olarak tanımlanır.

Düşük sıcaklıkta üretilmesinden dolayı bu isimle anılan soğuk sıkım zeytinyağı, besin değeri açısından sıcak sıkıma göre çok daha yüksektir. Soğuk su kullanıldığında zeytinin yağının daha az çıktığı görülmektedir. Bu nedenle üretiminde daha fazla zeytin kullanılır ve bu durum maliyetini de artırmaktadır. Sıcak sıkımda 35 – 50 derecelere kadar ısınabildiği için zeytinin besin değerinin ölmesine neden olacaktır. Bu yönüyle soğuk sıkım zeytinyağının daha sağlıklı olduğu görülmektedir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Özellikleri Nelerdir?

Soğuk sıkım zeytinyağı özellikleri incelendiğinde bu yöntemle üretilen zeytinyağlarının birçok açıdan benzersiz olduğu görülmektedir. En temel özelliği ise üretiminde tercih edilen ısı derecisi ve üretim tekniğidir. Bu üretim detayları sayesinde zeytinyağlarından ayrılmaktadır. Genel yapısı itibariyle soğuk sıkım zeytinyağının özellikleri ise kısaca şöyledir:

  • 27 °C’nin altındaki soğuk su ile yağ çıkarma işlemi yapılır.

  • Zeytin ve çekirdeği kırılıp ezilerek hamur haline getirilmesiyle üretilir.

  • Düşük sıcaklıkta üretildiği için besin değeri yüksektir.

  • Yoğun bir aromaya sahiptir.

  • Erken hasat zeytinlerinden üretilir.

Soğuk sıkım zeytinyağının üretiminde tercih edilen yöntemler sayesinde birçok faydasının da olduğu görülmektedir. Bu faydaları ve lezzeti ise yüzyıllar boyunca yaygın bir kullanım alanı yaratmıştır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Soğuk sıkım zeytinyağı faydaları oldukça geniş bir kapsamda değerlendirilebilir. Hem cilt hem vücut sağlığı açısından önemli faydalara sahiptir. Diğer pek çok zeytinyağı benzer faydalara sahip olsa da soğuk sıkım zeytinyağı besin değerlerini büyük ölçüde koruduğu için daha sağlıklı bir yapıya sahiptir.

Lezzeti ve faydaları ile öne çıkan soğuk sıkım zeytinyağı faydaları kısaca şunlardır:

  • Kemikleri besler ve güçlendirir.

  • Karaciğere faydalıdır.

  • Sindirim sistemini düzenler.

  • Saç ve cilt sağlığını korur.

  • Cilt bakımı için kullanılabilir.

Cilt için sürülerek, saf şekilde tüketerek veya yemeklerde kullanarak soğuk sıkım zeytinyağı birçok farklı alanda kullanılmaktadır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Orijinal soğuk sıkım zeytinyağı ilk anda hem görüntüsü hem kokusu hem de aromasıyla kendini belli edecektir. Soğuk sıkım zeytinyağı daha koyu renkli ve yüksek aromaya sahip özellikleri ile ayırt edilebilir. Gerçek olup olmadığını anlamak için basit bir test yapılması da mümkündür. Ilık bir suya az miktarda zeytinyağı ekledikten sonra eğer zeytinyağı baloncuklar çıkararak su yüzeyine çıkıyorsa gerçek olduğu düşünülür. Gerçek olmayan zeytinyağı ise doğrudan su yüzüne baloncuklar çıkarmadan çıkacaktır. Soğuk sıkım zeytinyağı konusunda deneyim ve bilgi sahibi olmayanların gerçek olup olmadığını anlaması zor olacaktır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı ve Sıcak Sıkım Zeytinyağı Arasındaki Farklar

Sıcak Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Sıcak sıkım zeytinyağı üretim yönteminde, zeytinler yüksek sıcaklıklarda (genellikle 40-50°C) preslenir. Bu işlem, daha fazla yağ verimliliği sağlar, ancak yüksek sıcaklıklar zeytinlerin doğal lezzetini ve besin değerini azaltabilir. Sıcak sıkım zeytinyağı, daha düşük kalitede ve daha az aroma ve besin değerine sahip olabilir.

Farklılıklar: Lezzet ve Aroma

Soğuk sıkım zeytinyağı, daha belirgin bir aroma ve daha yoğun bir tadı olan zeytinyağıdır. Bu, zeytinlerin düşük sıcaklıklarda işlenmesi nedeniyle doğal lezzetin ve besin maddelerinin korunmasından kaynaklanır. Sıcak sıkım zeytinyağı ise genellikle daha hafif bir tada ve daha az belirgin bir aromaya sahip olabilir.

Sağlık ve Besin Değeri

Soğuk sıkım zeytinyağı, yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğu için sağlık açısından daha tercih edilen bir seçenektir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak vücudu oksidatif stresten korur ve birçok sağlık sorununu önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, soğuk sıkım yöntemi, zeytinlerin doğal yağ asitlerini korur, bu da sağlık için faydalı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.

Kullanım Alanları ve Tercihler

Soğuk sıkım zeytinyağı, özellikle salata sosları, mezeler ve doğrudan tüketim için tercih edilir. Yoğun lezzeti ve sağlık yararları nedeniyle soğuk sıkım zeytinyağı, genellikle yüksek kaliteli ve premium zeytinyağı olarak kabul edilir. Sıcak sıkım zeytinyağı ise daha çok genel pişirme ve kızartma gibi yüksek ısıya dayanıklı uygulamalar için kullanılır.

Soğuk sıkım zeytinyağı ile sıcak sıkım zeytinyağı arasında belirgin farklar vardır. Soğuk sıkım zeytinyağı, daha yoğun bir tat ve sağlık yararları sunarken, sıcak sıkım zeytinyağı daha hafif bir tada ve daha düşük kalitede olabilir. Tercihlerinize ve kullanım amacınıza bağlı olarak, hangi tür zeytinyağının sizin için daha uygun olduğunu seçebilirsiniz. Ancak, sağlık açısından daha fazla fayda sağlamak için, soğuk sıkım zeytinyağını tercih etmek genellikle daha iyidir.

ZeytinAna Taş Baskı Zeytinyağı, Soğuk Sıkım Zeytinyağı ve Gemlik Zeytini Lezzetlerinizi Gemlikten Kapınıza Sunar
Oluşum Süresi : 0.02